伝統の伝六穴子を堪能できる老舗寿司店

「鮨 おか林」は、1981年創業の老舗寿司店です。

親子二代にわたり、淡路島産の伝六穴子を握り続けてきた名店として知られています

旬の魚介とともに、兵庫の地酒をはじめとしたこだわりの日本酒を楽しめるのも魅力の一つです。

独自取材で聞いたココ“みせ”たい！

1. 穴子の概念を超える「伝六穴子」

「鮨 おか林」の名物である淡路島産の伝六穴子は、身の厚さと脂ノリの良さが特徴です。

調理に手間がかかるため、提供する寿司屋が少ない中「鮨 おか林」では一本一本丁寧に骨抜き処理を施し、蒸すことでふわふわトロトロの食感に仕上げます。

通常の穴子とは異なる濃厚な旨味を楽しめるのが魅力です。

2. 初代から続く自慢の「おか巻き」

穴子をシンプルに味わう「蒸し穴子」のほか、初代から受け継がれる「おか巻き」も名物の一つです。

職人の技術が光るこの逸品は、一度食べたら忘れられない味わいです。

3. 旬の魚介と日本酒のマリアージュ

全国各地の新鮮な魚介を仕入れ、季節ごとに異なる味覚を楽しめるのも「鮨 おか林」のこだわりです。

また、日本の料理には旬の日本酒が一番合うという考えのもと、兵庫の地酒を中心に厳選された純米酒を提供。

お造りや焼き物など、さまざまなアテとともに、日本酒との一期一会を楽しめます。

こんな人におすすめ！

1. 穴子好きの方に

ふわトロ食感の伝六穴子は、穴子好きにはたまらない逸品です。従来の穴子の概念を超える美味しさを体験できます。

2. 本格的な江戸前寿司を味わいたい方

厳選された旬の魚介と職人の技が詰まった江戸前寿司を楽しめます。日本酒とのペアリングもおすすめです。

3. 落ち着いた空間で特別な時間を過ごしたい方

デートや記念日、接待など、特別な日に利用したい方にもぴったり。落ち着いた雰囲気の店内で、贅沢なひとときを過ごせます。

店舗情報

店名	鮨 おか林
住所	〒650-0004 兵庫県神戸市中央区中山手通１丁目６−２２ 宮ビル 1F
電話番号	050-5492-9497
公式サイト	公式サイトを見る
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まとめ

「鮨 おか林」は、1981年の創業以来、親子二代にわたり伝統を守り続ける寿司店です。

淡路島産の伝六穴子を使用したふわトロ食感の穴子寿司は、一度食べたら忘れられない美味しさ。

旬の魚介と厳選された日本酒とのマリアージュも楽しめるため、特別な日に訪れたいお店です。

落ち着いた雰囲気の中、職人が握る本格寿司をぜひ堪能してみてください。

※本記事は、記事投稿した時点での情報であり、現況と一致しない可能性があります。詳しくは店舗にご確認ください。