老舗の技と革新が織りなす京料理の新境地
「京料理 藤や」は、天保年間に創業された由緒ある老舗の京懐石料理店です。
伝統を守りつつ、現代の感覚を取り入れた新しい京料理を提供し、国内外から訪れる多くの食通を魅了しています。
肩ひじ張らずに楽しめる雰囲気と、心を尽くしたおもてなしで何度も訪れたくなる名店です。
独自取材で聞いたココ“みせ”たい！
1. 料理長オリジナルの「肉みぞれ」
「京料理 藤や」の「肉みぞれ」は、料理長考案のオリジナルメニュー。
黒毛和牛のヒレ肉と季節の京野菜を使用し、おろしと鰹節が絶妙なハーモニーを生み出す一品です。
上質な和牛の柔らかさと、さっぱりとした大根おろしの組み合わせが、口の中でとろけるような食感を演出します。
2. 三人の料理人がつくる温かいおもてなし
「京料理」というと格式高く感じるかもしれませんが、「藤や」では親しみやすい雰囲気を大切にしています。
店を切り盛りするのは、10代から苦楽を共にしてきた三人の料理人。
息の合ったチームワークで、訪れる人を温かく迎えてくれます。
3. 海外からも愛される名店
国内外から多くのリピーターが訪れる「藤や」。特にアメリカ在住の常連客は、来日するたびに足を運び、時には一日に2度も訪れるほど。
「京料理を通じて、日本の文化を知ってほしい」という思いが、国内外のゲストを惹きつけています。
オーナーからひとこと
「『京料理』というと敷居が高く感じるかもしれませんが、肩ひじ張らずに気軽にお越しください。
様々なシーンにお使いいただけるような内装にもこだわっておりますし、昔ながらの伝統ある京料理に、独自のアイデアを融合させた料理を揃えています。
必ず楽しい時間を過ごしていただけると思っております。皆様のお越しをお待ちしております！」
こんな人におすすめ！
1. 本格的な京料理を気軽に楽しみたい方
伝統の技と現代の感覚を取り入れた料理が揃い、気軽に京料理を楽しめます。
2. 海外のゲストをもてなしたい方
京都らしいおもてなしが受けられるため、海外からのゲストにも喜ばれます。
3. 記念日や特別な日に特別な料理を楽しみたい方
コース料理は、一品一品に季節感と職人の技が込められ、特別な時間を演出します。
店舗情報
まとめ
「京料理 藤や」は、伝統と革新を融合させた京懐石を楽しめる名店です。
料理長オリジナルの「肉みぞれ」をはじめ、丁寧に仕立てられた一品一品が、訪れる人を魅了しています。
温かいおもてなしと共に、心満たされるひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
※本記事は、記事投稿した時点での情報であり、現況と一致しない可能性があります。詳しくは店舗にご確認ください。
