信楽焼の老舗窯元の歴史を受け継ぐ香り高い十割蕎麦
1874年に創業し、信楽焼の伝統を守りながら時代にあわせて進化し続ける窯元「株式会社大小屋」。
「十割蕎麦 東雲（しののめ）」は「株式会社大小屋」の創業150周年を記念してオープンしました。
独自の水と信楽焼の器が織りなす、香り高くなめらかな十割蕎麦をぜひご堪能ください。
独自取材で聞いたココ“みせ”たい！
1. 独自精製の水で作る香り高い十割蕎麦
「十割蕎麦 東雲」では独自に精製した水を使用しており、蕎麦の香りと風味が一層引き立つなめらかなのどごしが楽しめます。
信楽焼の伝統技法を楽しめるうつわで提供されるその一杯には、素材と技術へのこだわりが詰まっています。
2. 特製ごまだれが絶品！「ごまだれ十割もり蕎麦」
自慢の十割蕎麦に絡む特製ごまだれは、何度も試作を重ねて完成した「十割蕎麦 東雲」ならではの逸品。
一口食べると口いっぱいに広がる濃厚な旨味が忘れられない味わいにリピーターが後を絶ちません。
3. 希少な日本酒やクラフトジンも堪能できる
「十割蕎麦 東雲」では十割蕎麦に合う日本酒やワインを取り揃えています。
希少な銘柄はもちろん、オリジナルクラフトジンやウィスキーも楽しむことができ、特別な食体験を彩ります。
オーナーからひとこと
「これまで昼営業のみでしたが、昨年11月5日より特別ディナーコースの予約を開始いたしました。
ディナーでは十割蕎麦を中心としたコース料理を提供し、昼とはまた違う特別なひとときをお楽しみいただけます。
ぜひお気軽にお立ち寄りください。」
こんな人におすすめ！
1. 蕎麦の香りや風味を重視する方
独自の精製水を使用した香り高い十割蕎麦は、蕎麦好きの方にぜひ試していただきたい逸品です。
2. 特別感のある食事を楽しみたい方
特製ごまだれを使った逸品や、希少な日本酒・オリジナルクラフトジンが揃い、特別な食事体験が可能です。
3. 信楽焼の器や陶芸に興味がある方
隣接する「大小屋」では陶芸品の展示販売や体験教室も行っています。食事とともに信楽焼の魅力にも触れられます。
店舗情報
まとめ
「十割蕎麦 東雲」は、信楽焼の老舗窯元「大小屋」の創業150周年を記念してオープンした、特別な蕎麦が楽しめるお店です。
信楽焼の器や希少なドリンクも揃い、食と文化の融合を感じられる特別な空間です。
信楽町を訪れる際はぜひお立ち寄りください。
