こだわりの焼鳥と巻き串を堪能
「炭火串焼 縁」は、特製のタレで焼き上げる焼鳥と、希少部位やこだわりの「巻き串」が楽しめるお店。
国産肉を備長炭で焼き上げ、じっくりと旨味を引き出した一串は絶品です。
二階と三階で異なる雰囲気があり、気軽な一杯から特別なひとときまで、さまざまなシーンで楽しめます。
独自取材で聞いたココ“みせ”たい！
1. 店長が手掛ける「巻き串」
「炭火串焼 縁」では、店長が焼き上げるオリジナルの「巻き串」が人気。
使用する「甲州乳酸菌クリスタルポーク」は乳酸菌を含む飼料で育てられた豚で、クセが少なく甘みのある脂が特徴。
クリスタルポークを具材に丁寧に巻き上げ、炭火で香ばしく仕上げています。
2. 熟練の職人技が光る焼鳥
特製のタレを三度つけ、じっくり焼き上げる焼鳥は、香ばしさとジューシーさが絶妙。
口に入れた瞬間、肉の旨味と炭火の風味が広がり、タレのコクが加わって奥深い味わいを楽しめます。
3. シーンに合わせて選べる二つのフロア
二階は焼鳥屋らしいカウンター席があり、毎日気軽に一杯楽しめる雰囲気。常連客にも愛される空間です。
三階のテーブル席は照明を少し落とした落ち着いた雰囲気が特徴で、特別な食事の場にも最適です。
オーナーからひとこと
「クリスタルポークのお肉で巻いた『巻き串』、国産肉を備長炭で心を込めて焼き上げた『串焼き』を提供しています。
気軽に楽しめるアットホームな空間で、職人の手仕事で生まれる奥深い味わいや心温まるサービスを通じて、『美味い！』と感じるひと串と本当の『しあわせ』をご堪能ください」
こんな人におすすめ！
1. ここでしか食べられない「巻き串」を楽しみたい人
特製の巻き串は、クリスタルポークの美味しさを存分に味わえる逸品。焼鳥とは違う食感と旨味を堪能できます。
2. 炭火で丁寧に焼き上げた焼鳥を味わいたい人
熟練の技で仕上げられた焼鳥は、タレの深い味わいと炭火の香ばしさが絶妙。こだわりの串料理を存分に楽しめます。
3. 落ち着いた雰囲気で食事を楽しみたい人
カウンターで気軽に楽しんだり、三階のテーブル席で仲間とくつろいだりと、シーンに合わせた使い方ができます。
店舗情報
まとめ
「炭火串焼 縁」は、焼鳥と巻き串の両方を楽しめる、こだわりの詰まったお店。
職人が丁寧に焼き上げる一串は、素材の旨味を最大限に引き出し、一度食べれば虜になること間違いなし。
カジュアルに一杯楽しむのも、じっくり食事を味わうのもおすすめの一軒です。
※本記事は、記事投稿した時点での情報であり、現況と一致しない可能性があります。詳しくは店舗にご確認ください。
