大根おろしうどんの基本レシピと健康効果｜みぞれやアレンジ実例と保存法まで徹底解説

寒暖差が激しい季節、食欲が落ちてしまう…そんなときこそ「大根おろしうどん」が注目されています。日本の伝統的な家庭料理でありながら、現代の食卓でも高い人気を誇る理由はその栄養バランスと手軽さ。大根には消化酵素（アミラーゼやオキシダーゼなど）が豊富に含まれ、加熱調理してもその約70％が残ることが研究で分かっています。さらにビタミンCは100gあたり約12mgも含まれ、風邪予防や免疫力アップにも役立ちます。

「疲れて調理に時間がかけられない」「家族が体調を崩したとき何を作ればいい？」と悩んだ経験はありませんか。大根おろしうどんは、1杯で主食と野菜を同時に摂れ、調理時間も15分以内。温かいだしと共に体を芯から温めてくれるだけでなく、食材やつゆの選び方次第で味のバリエーションも無限大です。

本記事では、伝統と現代が融合した大根おろしうどんの基本からアレンジ、健康への効果、保存方法や献立例まで、専門家の知見と最新データを交えて詳しく解説。最後まで読むことで、ご自身やご家族の体調管理や食生活の質がぐっと向上するヒントが手に入ります。

大根おろしうどんの基本理解と健康効果

大根おろしうどんとは？特徴と歴史的背景

大根おろしうどんは、すりおろした大根をたっぷり乗せたうどん料理で、さっぱりとした味わいと食感が特徴です。日本各地で親しまれており、特に香川県のうどん専門店では定番メニューとして登場します。地域によっては、温かい出汁をかけた「みぞれうどん」や、冷たいつゆと組み合わせた「冷やしおろしうどん」など、バリエーションも豊富です。基本的な食べ方は、うどんに大根おろしやねぎ、卵、鶏肉、豚肉など好みの具材を添え、めんつゆや白だしで味付けをします。昔から庶民の健康食として親しまれてきた歴史があり、家庭の定番メニューとなっています。

大根おろしの栄養成分と体への効果

大根おろしには消化を助ける酵素「アミラーゼ」が豊富に含まれています。さらに、ビタミンCや食物繊維も多く、胃腸の調子を整える効果が期待できます。大根おろしの主な栄養成分をまとめました。

成分	主な効果
アミラーゼ	デンプン分解、消化促進
ビタミンC	抗酸化作用、免疫力サポート
食物繊維	腸内環境を整え、便通改善
イソチオシアネート	抗菌・抗炎症作用、風邪予防

これらの栄養素により、食後の胃もたれを防ぎ、体調を崩しやすい時期にもおすすめです。特に風邪の季節や食欲がない時期でも、体に優しく摂取できる点が魅力です。

大根おろしうどんが選ばれる理由と利用シーン

大根おろしうどんは、温かいものと冷たいもの両方で楽しめる万能メニューです。

• 温かい大根おろしうどん：寒い季節や体を温めたい時に最適。卵や豚肉を加えることで、栄養価と満足感がアップします。
• 冷たい大根おろしうどん：暑い夏や食欲のない時期にぴったり。梅やポン酢、ツナなどでアレンジすると、さっぱりとした味わいになります。

シンプルな調理法で誰でも簡単に作れるため、忙しい日のランチや夕食、風邪気味の時の栄養補給、またダイエット中のヘルシーメニューとしても人気があります。

大根おろしうどんと風邪予防・体調管理

大根おろしうどんは、風邪の時や体調不良時にもおすすめの料理です。大根おろしに含まれる酵素やビタミンCが免疫力をサポートし、消化に優しいうどんと組み合わせることで胃腸への負担も抑えられます。温かい出汁で作れば体を内側から温め、のど越しも良いため食欲がない時でも食べやすいのが特徴です。薬味として生姜やネギをプラスすることで、さらなる風邪予防効果や体調管理にも役立ちます。

大根おろしうどんの基本レシピと調理テクニック

材料選びのポイント（大根・うどん・つゆ・卵）

うどんの美味しさを引き出すためには、素材選びが重要です。大根はみずみずしく、辛味が少ないものがおすすめで、春大根は甘みが強く冬は辛味が際立ちます。うどんは冷凍・生・乾麺と選べますが、コシを重視するなら冷凍や本場香川の讃岐うどんが人気です。つゆはめんつゆや白だし、しょうゆベースなど好みに合わせて選びましょう。卵をトッピングする場合は新鮮なものを使い、温泉卵や卵黄のみを添えるとコクが増します。

材料	選び方のポイント
大根	みずみずしく皮が薄いものが◎
うどん	冷凍うどんや讃岐うどんはコシが強い
つゆ	めんつゆ、白だし、しょうゆ等でアレンジ可
卵	新鮮な卵、温泉卵や卵黄トッピングがおすすめ

大根おろしの擦り方と水切りのコツ

大根おろしは擦り方で食感や辛味が変わります。細かく擦るとやわらかく、粗めならシャキシャキ感が残ります。辛味が気になる場合は葉に近い部分を使用し、甘みを引き出したいなら根元側を選びましょう。水切りの際は、軽く押して余分な水分を除くことでうどんの味が薄まらず、さっぱりとした仕上がりになります。

• 大根おろしのポイント
• 粗め：シャキシャキ食感
• 細かめ：マイルドな口当たり
• 軽く水を切り、旨味を凝縮

温かい大根おろしうどんの作り方

温かい大根おろしうどんは、風邪の時や寒い日にぴったりの一品です。まず昆布や鰹節でだしを取り、めんつゆや白だしを加えて味を整えます。お好みで豚肉や鶏肉、ねぎ、みぞれ（大根おろし）を加えると栄養価もアップ。茹でたうどんに温かいだしを注ぎ、大根おろしや卵、かつお節、ねぎをトッピングしましょう。卵は温泉卵や生卵がおすすめです。

• アレンジ例
• 豚肉や鶏肉を加えてボリュームアップ
• 柚子や梅を添えて風味をプラス
• みぞれ鍋風に仕上げる

冷たい大根おろしうどんの作り方

冷たい大根おろしうどんは、夏場や食欲のない時にも食べやすいメニューです。うどんはしっかり冷水で締め、つゆはめんつゆや白だしを氷水で割るとさっぱりと仕上がります。大根おろしは冷たいうどんにたっぷりのせ、梅やツナ、ポン酢、ごま油を加えて味変も楽しめます。冷たい卵や半熟卵を添えると、まろやかさがアップします。

盛り付けと仕上げのテクニック

美しい盛り付けは、うどんの美味しさをさらに引き立てます。まずうどんを高く巻いて中央に置き、大根おろしや卵は山のように盛り付け、ねぎやかつお節、刻みのりを彩りよく散らします。薬味はわさび、生姜、みょうが、ごまなどを加えると、食感と風味が豊かになります。

盛り付けのコツ	薬味のおすすめ
うどんを中央に高く盛る	ねぎ、かつお節
大根おろしを山型に	みょうが、ごま
彩りよく具を散らす	生姜、刻みのり

大根おろしうどんの多彩なアレンジと地域別特色

肉類（豚肉・鶏肉）や卵を使ったおすすめアレンジ

大根おろしうどんは、肉類や卵を加えることで食べごたえと栄養バランスが格段に向上します。特に温かいうどんには豚肉や鶏肉の旨みがよく合い、風邪予防や免疫力アップも期待できます。豚肉はさっと茹でて、脂の甘みと大根おろしのさっぱり感を組み合わせるのが定番。鶏肉は細切れやささみを使い、ヘルシーさを意識したレシピも人気です。

卵をトッピングする場合は、温泉卵や生卵、半熟卵など好みに応じて選びます。卵のまろやかさが全体をまとめ、コク深い味わいに仕上がります。以下の表は、肉・卵を使ったおすすめアレンジ例です。

アレンジ例	特徴	栄養バランスのポイント
豚肉おろしうどん	ジューシーな豚肉と大根おろしの相性抜群	タンパク質とビタミンCが豊富
鶏ささみおろしうどん	ヘルシーで低脂質、女性に人気	高タンパク・低カロリー
温泉卵おろしうどん	まろやかな卵が全体を包み込む	良質なタンパク質とカルシウム

手軽に作れるうえ、満足感も高いので忙しい日やスタミナ補給にも最適です。

香川県・小縣家などのご当地うどん紹介

香川県は「うどん県」として全国的に有名で、特に小縣家のしょうゆうどんは大根おろしをたっぷり使うご当地メニューとして知られています。小縣家では、テーブルに丸ごと1本の大根とおろし器が用意されており、好みの量をその場ですりおろして楽しめます。

地元ならではのコシのあるうどんと、香り高いしょうゆ、フレッシュな大根おろしのハーモニーが絶品です。香川のうどん文化は「自分好みの味に仕上げる」楽しみ方が根付いており、旅行者にも人気があります。リピーターが多いのも納得の味わいです。

店舗名	特徴	人気の理由
小縣家	大根1本を自分ですりおろせる	フレッシュな大根おろしが楽しめる
しょうゆうどんの名店	シンプルな味付け	麺と大根おろしのコントラスト

讃岐うどん巡りの際は、地元の名店で本場の味をぜひ体験してください。

みぞれうどん・おろしポン酢・ごま油の現代風アレンジ

現代の大根おろしうどんは、調味料やトッピングを工夫することで多彩な味わいを楽しめます。みぞれうどんは温かい出汁と大根おろしのとろみが特徴で、体の芯から温まる一杯です。おろしポン酢は、さっぱりとした酸味が加わり、食欲のない日や夏場にもぴったり。

ごま油をひと回しかければ、香りとコクが増し、ワンランク上の味わいに。しょうゆや白だし、めんつゆなどベースのつゆを変えるだけでも、印象が大きく変わります。以下のリストは、現代風アレンジの具体例です。

• みぞれうどん（温かい出汁＋大根おろし＋卵黄）
• おろしポン酢うどん（冷やし or 温かい＋ポン酢＋みょうが・大葉）
• ごま油香るおろしうどん（白だし＋ごま油＋ねぎ＋炒りごま）

ひと手間加えるだけで、毎日の食卓に新しい発見が生まれます。

冷やしおろしうどんのおすすめ具材と味変術

冷たい大根おろしうどんは、薬味や具材でアレンジの幅が広がります。特に夏にはさっぱりした味付けが人気で、梅やツナ、きゅうり、みょうが、大葉など旬の野菜をたっぷり使うのがおすすめです。

味変アイデアとしては、ポン酢やごま油、柚子胡椒、七味唐辛子などで風味を調整できます。以下はおすすめの具材と味変ポイントです。

• おすすめ具材

• ツナ、梅干し、きゅうり、みょうが、大葉、温泉卵、鶏むね肉、海苔

• 味変ポイント

• ポン酢でさっぱりと
• ごま油でコクをプラス
• 柚子胡椒や七味でアクセント

手軽に作れ、栄養バランスも良いので、忙しい日のランチや夏バテ対策にも最適です。

大根おろしうどんと体調管理：風邪予防・栄養面の科学的考察

風邪予防に適した栄養素とその働き

大根おろしうどんは、風邪予防や体調管理に役立つ食材を手軽に摂取できる料理です。大根には酵素やビタミンCが豊富に含まれ、消化を助ける働きがあります。特に大根おろしにすることで酵素が活性化し、胃腸への負担を軽減しやすくなります。さらに、うどんは温かい状態で摂取することで体を内側から温め、免疫力を高めるサポートになります。

主な栄養素と働きについて、以下のテーブルで整理します。

食材	主な栄養素	主な働き
大根おろし	ビタミンC、酵素	抗炎症作用、消化促進、免疫サポート
うどん	炭水化物	エネルギー補給、胃への優しさ
卵（トッピング）	良質なたんぱく質	体力回復、栄養バランス向上

ポイント
– 大根おろしに含まれる酵素は消化を助け、胃腸が弱い時にもおすすめです。
– 温かいうどんと組み合わせることで、体を温めて免疫の働きを保ちます。
– 卵や豚肉などのトッピングで、さらに栄養バランスを強化できます。

体調不良時の食べ方の注意点と工夫

体調がすぐれない時は、消化に優しい調理方法や食べるタイミングが大切です。大根おろしうどんは、具材を細かくカットし、やわらかく煮込むことで胃腸への負担を減らせます。うどんは温かい白だしやめんつゆを使い、塩分は控えめに調整しましょう。

食べやすくする工夫のリスト

• 大根おろしはしっかり水気を切ることで胃に優しくなります。
• 冷たいうどんよりも温かいうどんを選ぶと体力低下時におすすめです。
• 卵や鶏肉、豚肉などは火を通し、消化を良くするため細かく刻みましょう。
• 食事のタイミングは空腹時を避け、少量ずつゆっくり食べましょう。

体調不良時は、味付けもシンプルにし、余分な油を控えるのがポイントです。風邪の初期症状や胃腸の不調時にも安心して食べられる一品です。

専門家コメントや体験談の紹介

医師や管理栄養士の意見として、「大根おろしは酵素とビタミンCが豊富なため、消化を助け、免疫維持にも役立つ」と評価されています。特に風邪予防や体調がすぐれない時期には、温かいうどんと組み合わせることで体が温まり、回復をサポートする効果が期待できます。

利用者からは「体調を崩したときに温かい大根おろしうどんを食べたら、喉が楽になり、消化も良く助かった」「忙しい時でも簡単に作れて、栄養バランスが取れるのがうれしい」といった声が多く寄せられています。

このように、科学的根拠と実体験の双方から大根おろしうどんは風邪予防や体調管理に適したメニューとして支持されています。

大根おろしうどんのつゆ・だし・調味料の選び方徹底比較

市販めんつゆ・白だし・しょうゆ・ポン酢の特徴と使い分け

大根おろしうどんの味わいを決めるポイントは、つゆや調味料の選び方です。代表的な4種の特徴と選び方を整理しました。

調味料	味の特徴	合ううどん	選び方のポイント
めんつゆ	だしの旨味が濃厚で甘辛バランスが良い	温かい・冷たい両方	使いやすく、失敗しにくい。初心者や時短にもおすすめ。
白だし	すっきり上品で素材の味を引き立てる	温かい	優しい味わいを好む場合や具材を活かしたい時に最適。
しょうゆ	シンプルで香りが強い。塩分を調整しやすい	冷たい	香川式”しょうゆうどん”にも。大根おろしの風味と好相性。
ポン酢	さっぱり爽やか。酸味が加わり食欲をそそる	冷たい	夏場や脂っこい具材の時におすすめ。梅やツナとも合う。

ポイント
– 温かい場合はめんつゆや白だしが人気です。
– 冷たい場合はしょうゆやポン酢でさっぱりと味わえます。
– 卵や豚肉を加える場合は白だしやめんつゆがまろやかさを引き立てます。

基本のだしの取り方とおすすめレシピ

和風だしは大根おろしうどんの味を大きく左右します。自宅で簡単にできるだしの取り方を紹介します。

基本の和風だしの作り方
1. 水1リットルに対し昆布10gを30分ほど浸す
2. 弱火で沸騰直前まで温め、昆布を取り出す
3. 鰹節20gを加え、1分煮て火を止める
4. 鰹節が沈んだらこす

時短テクニック
– 市販の顆粒だしを使う場合は、パッケージの指示通りに溶かすだけで手軽に本格的な味に仕上がります。

おすすめレシピ例
– 温かい大根おろしうどん：だし1カップにめんつゆ大さじ2、白だし大さじ1を加え、うどんと大根おろし、卵をトッピング
– 冷たい大根おろしうどん：だしとしょうゆを1:1で合わせて冷やし、うどんと大根おろし、ポン酢や梅でさっぱり

人気市販つゆ・調味料ランキング紹介

2025年の最新トレンドを踏まえた人気つゆ・調味料ランキングを紹介します。

ランキング	商品名	特徴	利用者の声
1位	ヤマキ めんつゆ	だしが効いていて万能、コスパも良い	だしの風味がしっかりしていて飽きない
2位	ヒガシマル 白だし	上品な味わいで素材の風味が活きる	うどんにもお吸い物にも使えて便利
3位	キッコーマン しぼりたて生しょうゆ	フレッシュで香り高く、冷たいうどんに最適	しょうゆの香りが大根おろしと相性抜群
4位	ミツカン ポン酢	さっぱりした酸味で食欲増進	夏場や脂っこい具材と組み合わせやすい

選び方のヒント
– だしの効いためんつゆや白だしは温うどんに、しょうゆやポン酢は冷やしうどんにおすすめです。
– 料理や気分に合わせて使い分けることで、大根おろしうどんのバリエーションが広がります。

大根おろしうどんの保存方法と衛生管理

大根おろしと茹でうどんの冷蔵・冷凍保存のポイント

大根おろしうどんを安全に美味しく楽しむためには、適切な保存方法が重要です。以下のポイントを押さえておくことで、食材の風味や衛生面をしっかり守ることができます。

保存方法	保存期間	ポイント
冷蔵保存（大根おろし）	1日	水気をしっかり切り、密閉容器で保存。できるだけ早めに使い切ること。
冷蔵保存（うどん）	1〜2日	茹でたうどんは流水で冷まし、水気を切ってラップや密閉袋で保存。
冷凍保存（大根おろし）	2〜3週間	1回分ずつ小分けにして密閉袋で冷凍。自然解凍または冷蔵庫で解凍する。
冷凍保存（うどん）	1ヶ月	茹でたうどんはしっかり水気を切り、ラップで包み冷凍。食べる際は熱湯で再加熱。

再加熱のコツ
1. 冷蔵保存のうどんは、沸騰したお湯に10〜20秒ほどくぐらせて食感を戻します。
2. 冷凍保存の大根おろしは、自然解凍または電子レンジの解凍モードで加熱します。
3. 冷凍うどんは凍ったまま熱湯に入れ、ほぐれるまで加熱してください。

保存時の注意点
– 大根おろしは時間が経つと辛味や風味が変化しやすいため、なるべく早く使い切るのがおすすめです。
– うどんと大根おろしは別々に保存し、食べる直前に合わせると美味しさを保てます。

保存時に避けるべき衛生リスクと対策

大根おろしうどんの保存では、食中毒リスクへの配慮も欠かせません。特に暑い季節や湿度の高い時期は細菌が繁殖しやすいため、下記の対策を徹底しましょう。

衛生リスクを減らすポイント
– 手や調理器具を清潔に保つ：調理前後は必ず手を洗い、まな板やおろし器もよく洗浄します。
– 食材の水気はしっかり切る：余計な水分が雑菌の繁殖を招くため、保存前に水気を取り除きます。
– 密閉保存を徹底：空気に触れさせないために密閉容器やラップを活用します。
– 保存温度を守る：冷蔵庫は4℃以下、冷凍庫は-18℃以下を目安に管理します。

避けるべき保存方法
– 常温保存は絶対に避けてください。特に大根おろしは腐敗しやすく、短時間でも雑菌が繁殖する可能性があります。
– 保存期間を超えた食材は、見た目や臭いに異常がなくても使用しないようにしましょう。

安全に楽しむためのチェックリスト
– 食材を保存する際は、日付を記入し管理する。
– 解凍後は再冷凍せず、早めに使い切る。
– 保存中に異臭や変色があれば廃棄する。

これらのポイントを守れば、いつでも安心して大根おろしうどんを美味しく楽しむことができます。

大根おろしうどんを使った献立提案と食卓コーディネート

季節やシーン別おすすめ献立例

大根おろしうどんは、季節や食卓のシーンに合わせて「温かい」「冷たい」どちらでも楽しめる万能メニューです。

• 夏のランチ：冷たい大根おろしうどんに、梅やポン酢を加えてさっぱりと。ツナやねぎ、かいわれをトッピングすると栄養バランスもアップします。
• 冬の夕食：温かい大根おろしうどんに、卵や豚肉を加えれば、体が温まる主役級の一品に。白だしやめんつゆを利用し、みぞれうどんとしてアレンジするのもおすすめです。
• 忙しい日の一皿：冷凍うどんを活用すれば、手早く本格的な味わいが楽しめます。香川の本場さながらのうどんを再現すれば、家族みんなが喜ぶメニューです。

このように、シーンや季節ごとに具材やつゆを選ぶことで、毎回違った美味しさが楽しめます。

相性の良い副菜・サイドメニューの紹介

大根おろしうどんには、さまざまな副菜やサイドメニューを組み合わせることで、食卓がより豊かになります。

副菜・サイドメニュー	特徴	組み合わせ例
天ぷら（えび・野菜など）	サクサク感がうどんと好相性、おもてなしにも最適	温かい大根おろしうどん＋海老天
季節のサラダ	野菜の彩りと食感で栄養バランスが向上	冷たいおろしうどん＋ごまドレサラダ
漬物	さっぱり感と箸休めにぴったり	うどん＋きゅうりの浅漬け
温泉卵	卵のコクが加わり満足感アップ	温かいおろしうどん＋温泉卵
小鉢（ひじき・切り干し大根等）	食物繊維やミネラル補給に	うどん＋和風小鉢

副菜を加えることで、見た目や栄養バランスがぐっと良くなり、特別感のある献立に仕上がります。

子供や家族向けの盛り付け・アレンジアイデア

家族みんなで楽しむ大根おろしうどんは、盛り付けやアレンジにひと工夫することで、さらに美味しく食べやすくなります。

• 子供向けには、うどんを一口サイズにカットし、卵やコーン、カラフルな野菜をトッピングすると見た目も楽しく、食べやすくなります。
• 栄養バランス重視の場合、豚肉や鶏肉、きのこを加えてたんぱく質と野菜をプラス。彩りににんじんやほうれん草を添えると、栄養もアップします。
• 簡単アレンジとして、ポン酢やごま油、刻み梅を加えて味の変化を楽しめます。香川風のしょうゆうどんを意識して、大根一本を使って豪快に仕上げてもおすすめです。

家族の好みや体調、季節に合わせて具材や味付けを少しずつ変えるだけで、毎日の食卓がより楽しくなります。

2025年最新トレンド＆話題の大根おろしうどんレシピ紹介

人気料理家・インフルエンサーの注目レシピ

大根おろしうどんは、今やシンプルながら奥深い味わいで多くの料理家やインフルエンサーがこぞって紹介する人気メニューです。特にリュウジ氏のレシピは、手間を省きつつも本格的な味わいが楽しめると評判です。冷たいタイプも温かいタイプもあり、季節や体調、好みに合わせて選べる点が魅力です。リュウジ氏のアレンジでは、温かいうどんに大根おろしと卵、白だしやめんつゆを使ったコク深い味付けが人気です。

レシピ名	特徴	おすすめポイント
リュウジの温かい大根おろしうどん	白だし・卵・大根おろし・冷凍うどんを活用	手軽さとコクの両立
人気インフルエンサー冷やしレシピ	大根おろし・梅・ツナ・ポン酢を合わせてさっぱり味	夏バテ時や食欲のない時に
香川風しょうゆうどん	大根おろし・本場讃岐うどん・生醤油で素材を活かす	素材の味と食感が楽しめる

冷凍うどんや市販の白だしを活用することで、調理時間を大幅に短縮でき、朝食やランチにも最適です。

SNSユーザー投稿のおすすめアレンジ

SNSではオリジナルの大根おろしうどんアレンジが毎日のように投稿されています。特に人気なのは「温かい大根おろしうどんに豚肉や鶏肉をプラスしたボリュームレシピ」や、「冷たいおろしうどんに梅やツナ、ポン酢を合わせたさっぱり系」です。

よく見かけるアレンジ例
– 豚肉とみぞれうどん：温かいうどんに豚肉とたっぷりの大根おろし、柚子胡椒で風味アップ
– 鶏肉ときのこ入り：鶏肉・しめじ・ネギを加えて栄養バランス抜群
– 梅＆ツナ冷やしうどん：梅干し、ツナ缶、大根おろし、ポン酢でさっぱり
– 卵黄トッピング：温かいうどんに卵黄をのせるとコクが増し、満足感もアップ

SNSの声
– 「冷たい大根おろしうどんは食欲がない日にもぴったり」
– 「風邪気味のときは温かいおろしうどんで体がぽかぽか」
– 「卵や豚肉を入れるとボリュームもアップして満足感が長続き」

今後の注目キーワードとトレンド予測

2025年の大根おろしうどんは、「健康志向」「時短」「アレンジ自在」がキーワードです。特に温活や腸活を意識したレシピが注目されており、大根おろしの消化促進やビタミン補給効果に着目する声が増えています。

注目ワード	人気の理由	旬の食材・トピック
温かい大根おろしうどん	風邪予防・体を温める	豚肉・鶏肉・柚子胡椒
冷やしおろしうどん	夏バテ対策・さっぱり感	梅干し・ツナ・ポン酢
香川風しょうゆうどん	素材本来の味・本場の食感	本場讃岐うどん・生醤油
みぞれうどん	具沢山・栄養バランス重視	きのこ・ねぎ・卵

今後は冷凍うどんや市販つゆの進化により、さらに手軽で美味しい「大根おろしうどん」の新レシピが増えることが予想されます。健康や時短を意識しつつ、旬の食材を活かしたアレンジがトレンドとなっています。