ふわふわ、もちもち――その独特の食感とともに、近年急速に話題を集めている「生ドーナツ」。SNSでは一日に数百件もの投稿が見られ、都内の人気店では開店前から長蛇の列ができることも珍しくありません。実際、都内主要エリアではこの1年で生ドーナツ専門店が急増し、従来のドーナツ市場に新たなブームを巻き起こしています。
「普通のドーナツと何が違うの？」「生ってどういう意味？」――そんな疑問を抱えたまま、気になりつつも手が出せない方も多いのではないでしょうか。健康面やカロリー、店舗選び、作り方まで、知りたいことは山ほどありますよね。
本記事では、【生地の発酵方法】や【クリームの配合率】といった具体的なデータや専門知識をもとに、その魅力や秘密を徹底解剖。「生」の意味から、普通のドーナツとの違い、家庭での再現レシピ、人気店情報まで、これを読めばあなたの「生ドーナツ」に関する悩みや疑問がまるごと解決します。
新しいスイーツ体験に一歩踏み出すために、ぜひ最後までご覧ください。
生ドーナツとは何か？「生」の意味と定義を完全解説
生ドーナツは、従来のドーナツとは異なる「ふわふわ、もちもち」とした特有の食感と、素材の新鮮さを活かした製法で近年注目を集めている新感覚スイーツです。最大の特徴は、パンのような高加水・高バター配合のブリオッシュ生地や生クリームを使い、しっとりとした口溶けと柔らかな食感を実現している点です。特にアイムドーナツやアマムダコタンといった専門店の登場や、東京・福岡といった都市部での人気が拡大し、今や全国各地で話題となっています。見た目は丸く、粉砂糖やクリームをトッピングしたものが多く、スイーツ好きの間で一大ブームとなっています。
生ドーナツとは何が生？生ドーナツの「生」とはどういう意味か
生ドーナツの「生」とは、主に「生地の柔らかさ」「生クリームの使用」「できたての新鮮さ」を強調するために使われています。伝統的なドーナツがしっかりと揚げてサクッとした食感なのに対し、生ドーナツは低温・短時間で揚げる、または焼くことで中までふんわりとした食感を保ちます。さらに、できたてを提供する店舗も多く、まさに“生”の美味しさを味わえることから名付けられました。
下記の表は、生ドーナツと一般的なドーナツの主な違いをわかりやすくまとめたものです。
| 項目 | 生ドーナツ | 普通のドーナツ |
|---|---|---|
| 生地 | ブリオッシュなど高加水・高バター | 強力粉・薄力粉中心 |
| 食感 | ふわふわ・もちもち | しっかり・サクサク |
| クリーム | 生クリームやカスタード入りが多い | クリームなしが主流 |
| 製法 | 低温短時間揚げ、または焼き上げ | 高温でしっかり揚げる |
| 見た目 | 丸く、粉砂糖やクリームが目立つ | リング型が多い |
生ドーナツって何が生なんですか？基本定義の詳細
生ドーナツが「生」と言われる理由は以下の3点に集約されます。
-
生地の食感
高加水・高バターのブリオッシュ生地を使用し、発酵時間を長くとることで、パンのようにふわっとした食感を実現しています。一般的なドーナツと比べて口溶けが良く、しっとりとした味わいが特徴です。 -
生クリームや新鮮な素材の使用
生ドーナツの多くは、たっぷりの生クリームやカスタードを包み込んでいます。そのため、できたてのフレッシュな風味が楽しめます。 -
できたての新鮮さ
専門店では注文を受けてから揚げたり、焼いたりすることも多く、まさに“生”の美味しさをそのまま味わうことができます。
このように、生ドーナツは新鮮な素材と独自の製法で、今までにないスイーツ体験を提供しています。各地の人気店やコンビニでも販売が拡大しており、「どこで売ってるの？」という疑問も多く見られるほど注目度が高まっています。生ドーナツのカロリーは、クリーム有無や製法によって異なりますが、一般的なドーナツと比較してやや高めです。気になる方は原材料表示や店舗の栄養成分表を確認しましょう。
生ドーナツと普通のドーナツの違い｜マラサダ・エンゼルクリーム比較
生ドーナツと普通のドーナツの違いを徹底比較
生ドーナツは、近年話題となっている新感覚スイーツです。普通のドーナツと比べ、食感や製法、見た目に明確な違いがあります。生地にはイーストやバター、生クリームを贅沢に使用し、低温・長時間発酵で仕上げることで、ふわふわ・もちもちの食感が生まれます。揚げた後にたっぷりと生クリームを注入するタイプも多く、口どけの良さが最大の特徴です。一方、普通のドーナツはケーキ生地やイースト生地を高温で揚げて作られ、サクッとした食感やしっかりとした歯ごたえが特徴です。
下記のテーブルで、生ドーナツと普通のドーナツの主な違いをわかりやすく整理しています。
| 項目 | 生ドーナツ | 普通のドーナツ |
|---|---|---|
| 生地 | ブリオッシュ・高加水・発酵生地 | ケーキ生地またはイースト生地 |
| 食感 | ふわふわ・もちもち・とろける | サクサク・しっかり |
| クリーム | 生クリーム練り込みや注入タイプが多い | 基本的にクリームなし |
| 形状 | 丸型・粉砂糖仕上げ・クリーム注入口が特徴 | リング型・グレーズやチョコなどのトッピング |
| 代表的商品 | アイムドーナツ、アマムダコタンなど | ミスタードーナツ、オールドファッション |
生ドーナツは見た目も上品で、贈り物やカフェでの人気が高まっています。普通のドーナツとの違いを知ることで、どちらもより美味しく楽しめるはずです。
生ドーナツとマラサダの違い・エンゼルクリームとの違い
生ドーナツとよく比較されるのが、ハワイ発祥のマラサダや日本の定番エンゼルクリームです。実は、それぞれに明確な違いがあります。
- マラサダ
- ポルトガル生まれ、ハワイで人気の揚げパン。
- 生地はイーストを使い、もちもち感が特徴。
- クリームは入っていないことが多く、外側にグラニュー糖をまぶしています。
-
生ドーナツ同様ふんわり感はありますが、クリームの有無や生地のレシピが異なります。
-
エンゼルクリーム
- 日本のドーナツチェーンでお馴染みのクリーム入りドーナツ。
- リング型ではなく丸型で、中にホイップクリームが入っています。
- 生地は軽めでふんわりしていますが、ブリオッシュ生地ではなく食感は生ドーナツよりややしっかり。
- 表面は粉砂糖で仕上げられている点は似ていますが、コクや口どけの面で生ドーナツが上回ると評価されることが多いです。
| 比較項目 | 生ドーナツ | マラサダ | エンゼルクリーム |
|---|---|---|---|
| 発祥 | 日本発・話題の新定番 | ポルトガル→ハワイ | 日本（ミスタードーナツ） |
| 生地 | ブリオッシュ系 | イースト使用 | 軽め、ややしっかり |
| クリーム | 生クリームが中心 | 基本的に無い | ホイップクリーム |
| 食感 | ふわふわ・とろける | もちもち | ふんわり、ややしっかり |
| 表面仕上げ | 粉砂糖・シンプル | グラニュー糖 | 粉砂糖 |
このように、生ドーナツは食感・生地・クリームにおいて独自の進化を遂げています。マラサダやエンゼルクリームと比べても、よりリッチな味わいやとろける口どけで、多くのスイーツファンから注目されています。気になる方は、人気店や専門店でその違いをぜひ体験してみてください。
生ドーナツの特徴とふわもち食感の秘密・魅力ポイント
生ドーナツがふわもち食感である秘密と人気の理由
生ドーナツは、従来のドーナツとは異なる製法や生地にこだわった新感覚のスイーツです。最大の特徴は、ふわふわでもちもちとした独特の食感にあります。この食感の秘密は、パン作りにも使われる発酵生地や高加水のブリオッシュ生地を使用している点です。発酵によって生地の気泡が細かくなり、しっとりとした口当たりが実現します。
さらに、生地にはたっぷりのバターや卵、生クリームを練り込むことで、リッチでなめらかな舌触りが生まれます。揚げ方にも特徴があり、比較的低温でじっくりと揚げることで、外側は軽やかなのに中はもっちりとした食感を残すことができます。こうした工程が「なにが生？」という疑問の答えであり、まさに“生”と呼ばれる理由です。
人気の理由としては、従来のドーナツにはないとろけるような食感と、バリエーション豊かなクリームやフレーバーが楽しめることが挙げられます。近年のスイーツトレンドの中でも話題性が高く、SNSでの拡散や専門店の登場によって、大人から子どもまで幅広い層に愛されています。
下記の表で、生ドーナツと通常のドーナツの違いをまとめました。
| 項目 | 生ドーナツ | 通常のドーナツ |
|---|---|---|
| 生地 | ブリオッシュ/高加水生地 | ケーキタイプ/イースト生地 |
| 発酵 | あり（イースト発酵） | なし/少ない |
| クリーム | 生クリームやカスタードが入ることも | 基本的に入らない |
| 食感 | ふわふわ・もちもち・とろける | しっかり、またはサクサク |
| 揚げ方 | 低温でじっくり | 高温で一気に |
| 見た目 | 丸く粉砂糖やクリームで華やか | リング型やシンプルな見た目 |
生ドーナツの魅力とは？とろけるような口どけの特徴
生ドーナツの最大の魅力は、ひと口食べた瞬間に感じるとろけるような口どけです。生地には水分や油分が多く含まれており、口の中でふんわりと広がります。高加水のブリオッシュ生地が、この独特の食感を生み出す大きなポイントです。
さらに、中にたっぷりの生クリームやカスタードクリームが入っているタイプも多く、濃厚な味わいとともにリッチな満足感が得られます。甘すぎず、素材そのものの風味を最大限に生かしているため、何度でも食べたくなる奥深い味わいが特徴です。クリームなしのシンプルなタイプもあり、その場合は生地の美味しさがダイレクトに楽しめます。
生ドーナツ人気店では、かぼちゃや抹茶、季節のフルーツなど多彩なフレーバーも登場しています。東京や福岡、大阪などの専門店では、こだわりの材料を使った新商品が続々と登場し、行列が絶えません。コンビニなどでも手軽に購入できるため、日常的に楽しめるスイーツとしても注目されています。
生ドーナツは見た目も華やかで、手土産やプレゼントにもおすすめです。食べる人を幸せにする、魅力たっぷりのスイーツとして今後もブームが続くことが期待されています。
生ドーナツのカロリー・栄養と健康面のリアル比較
生ドーナツはふんわりとした食感と上品な甘さで人気が高まるスイーツですが、カロリーや栄養面が気になる方も少なくありません。普通のドーナツと比べてどのくらい違いがあるのか、健康面にも注目しながら詳しく比較していきます。
生ドーナツのカロリー・脂質・クリームなしのカロリー詳細
生ドーナツ1個あたりのカロリーは、一般的なサイズ（約50～60g）で約210～280kcalが目安です。これは使用される生地がバターや卵、生クリームを多く含むブリオッシュタイプのため、しっとり感と引き換えに脂質や糖質もやや高めとなる傾向があります。
中に生クリームが入ったタイプでは、1個あたり約300～350kcalになることも。対してクリームなしのプレーン生ドーナツは約180～220kcalとやや低くなります。脂質はプレーンで約8～12g、クリーム入りで約14～18gが一般的です。
カロリーや脂質が気になる方には、クリームなしや小ぶりサイズを選ぶのがポイントです。また、揚げずに焼き上げるタイプや、カロリーオフの生クリームを使った商品も登場しています。
生ドーナツ専門店カロリーと普通ドーナツとの違い
生ドーナツ専門店で販売される人気商品と、一般的なドーナツチェーンで提供されるドーナツを比較したカロリー・脂質の目安をまとめました。
| 商品名 | カロリー(kcal) | 脂質(g) | 特徴 |
|---|---|---|---|
| 生ドーナツ（クリーム入り） | 320 | 16 | ふわふわ生地＋生クリームたっぷり |
| 生ドーナツ（プレーン） | 210 | 9 | ブリオッシュ生地、クリームなし |
| 通常ドーナツ（オールドファッション） | 280 | 16 | しっかりした食感、油分やや多め |
| 通常ドーナツ（シュガーリング） | 220 | 8 | もっちり生地、表面に砂糖 |
| ミスド エンゼルクリーム | 206 | 10 | ふんわり生地＋ホイップクリーム |
生ドーナツは、しっとり感や口どけが魅力ですが、その分バターや卵などの使用量が多く、カロリーや脂質もやや高くなりやすいです。一方、通常のドーナツは生地がしっかりしていて油分が多いものの、クリーム未使用の商品ではカロリーが抑えられることもあります。
健康面を意識する場合は、1個のサイズやクリームの有無を選ぶこと、また食べ過ぎに注意しバランスの良い食事の一部として楽しむことが大切です。各店舗によってレシピや材料は異なるため、気になる方は公式情報やパッケージ表示をチェックしましょう。
生ドーナツの作り方｜基本レシピからアレンジ・再現まで
生ドーナツは、ふんわりとした生地ととろけるような食感で話題のスイーツです。人気店やコンビニ商品でも注目されており、自宅での再現レシピも多く紹介されています。ここでは、基本の生ドーナツレシピから、ホームベーカリーやホットケーキミックスを使った時短アレンジ、さらに人気の「アイムドーナツ」や「アマムダコタン」風の再現レシピ、かぼちゃを使ったアレンジまで幅広く解説します。
生ドーナツレシピの基本とホームベーカリー・ホットケーキミックス版
生ドーナツの基本レシピは、パンのようなブリオッシュ風生地をイーストでじっくり発酵させるのが特徴です。材料はシンプルですが、仕上がりの柔らかさやリッチな味わいが最大の魅力です。自宅で作る際はホームベーカリーやホットケーキミックスを活用することで、手軽に本格的な味を楽しめます。
| 材料 | 基本レシピ | ホームベーカリー使用 | ホットケーキミックス版 |
|---|---|---|---|
| 強力粉 | 200g | 200g | ー |
| 薄力粉 | 50g | 50g | ー |
| ホットケーキミックス | ー | ー | 200g |
| 牛乳 | 100ml | 100ml | 80ml |
| 卵 | 1個 | 1個 | 1個 |
| バター | 30g | 30g | 10g |
| 砂糖 | 30g | 30g | 20g |
| ドライイースト | 5g | 5g | ー |
| 生クリーム | 50ml | 50ml | 30ml |
おすすめの作り方
1. 強力粉・薄力粉（またはホットケーキミックス）に砂糖、イースト、卵、牛乳、バターを加えてよく混ぜる。
2. 生地を30分以上発酵させ、2倍程度に膨らませる。
3. 成形して180℃の油で約2分ずつ両面を揚げる。
4. 粗熱が取れたら生クリームを注入し、粉糖を振って仕上げる。
ホームベーカリーなら材料を入れて生地作りコースで簡単に発酵・捏ねが完了。ホットケーキミックスの場合はイースト不要で時短が可能です。
アイムドーナツ・アマムダコタン再現レシピとかぼちゃ版
人気の「アイムドーナツ」や「アマムダコタン」は、ブリオッシュ系のもっちり生地に濃厚なクリームが特徴です。再現には卵黄やバターを多めにしてリッチさをアップし、低温長時間発酵を意識しましょう。
| 店舗風アレンジ | 特徴 | 再現ポイント |
|---|---|---|
| アイムドーナツ | ふわもち・クリームたっぷり | バター・卵黄多め、生クリーム注入 |
| アマムダコタン | 軽やかで上品 | 長時間発酵、バニラ香るカスタード使用 |
| かぼちゃドーナツ | 野菜の甘みと鮮やか色合い | かぼちゃペーストを生地に練り込む |
かぼちゃを使う場合は、蒸して裏ごししたかぼちゃを生地に加えることで、しっとり感と自然な甘みをプラスできます。クリームの代わりにかぼちゃクリームを注入するアレンジもおすすめです。
再現のコツ
– 強力粉：薄力粉＝4：1の配合がもっちり食感に
– バター・卵黄を多めに使うことでコクを出す
– 低温長時間発酵でふんわり仕上げ
– 生クリームやカスタードは絞り袋でたっぷり注入
自宅でも人気店のような生ドーナツが楽しめるので、ぜひ好みのアレンジに挑戦してみてください。
生ドーナツの販売場所・どこで売ってる？コンビニ・ミスド情報
生ドーナツは、その新感覚なもっちり食感と濃厚なクリームで注目され、全国的に人気が高まっています。購入できる場所は年々多様化しており、コンビニや有名チェーンだけでなく、専門店や各地のカフェでも取り扱いが増えています。特に話題なのは、セブンイレブンやローソンなどの大手コンビニ、ミスタードーナツ（ミスド）、そして東京・福岡・大阪の人気専門店です。下記のテーブルに主要な販売場所と特徴をまとめました。
| 販売場所 | 特徴 | 人気商品例 |
|---|---|---|
| セブンイレブン | ふわもち食感・生クリーム入り・手軽に購入可能 | 生ドーナツ（クリーム入り） |
| ローソン | 期間限定商品も展開・新フレーバー随時登場 | プレミアム生ドーナツ |
| ミスタードーナツ | ふんわり生地と豊富なラインナップ・限定コラボ多数 | エンゼルクリーム |
| アイムドーナツ | 本場仕込みのブリオッシュ系・東京・福岡で人気 | 生クリームたっぷりドーナツ |
| 専門店・カフェ | 地域ごとのオリジナル製法・SNS映え商品が豊富 | 季節限定・かぼちゃ生ドーナツ |
生ドーナツは全国の主要都市や駅周辺、人気カフェでも見かける機会が増えています。特にアイムドーナツやアマムダコタンなどの専門店は、東京・福岡の新名所として話題です。
生ドーナツ どこで売ってる？コンビニ・ミスドの生ドーナツ詳細
コンビニでは生ドーナツが定番化しつつあり、特にセブンイレブンやローソンは手軽に購入できる点が魅力です。セブンイレブンの生ドーナツは、ブリオッシュ生地にたっぷりの生クリームを包み込んだ商品が人気となっています。ローソンも季節ごとに新しいフレーバーを展開し、話題性が高まっています。
ミスタードーナツでは、「エンゼルクリーム」などのふわっとした生地とクリームのバランスが特徴の商品が好評です。近年は期間限定で“生ドーナツ風”の商品も発売されており、通常のドーナツと比べて口どけやもっちり感が強調されています。
- セブンイレブンやローソン…全国展開でアクセス抜群
- ミスタードーナツ…オリジナルの食感と限定商品が豊富
- アイムドーナツ・アマムダコタン…東京・福岡の専門店で本格派が楽しめる
- 地域カフェ…オリジナルフレーバーや限定メニューが登場
普段使いから特別なご褒美スイーツまで、各店舗で異なる味わいが楽しめます。見た目や食感の違いも比べてみるのもおすすめです。
セブンイレブンの生ドーナツの食べ方は？揚げているか確認
セブンイレブンの生ドーナツは、ふんわりとしたブリオッシュ系の生地を使用し、しっとり感を生かすため低温で揚げる製法が採用されています。揚げた後にたっぷり生クリームを注入することで、口に入れた瞬間のとろける食感が実現されています。
美味しい食べ方としては、購入後すぐに食べるのが一番ですが、冷蔵で少し冷やすとクリームがよりなめらかに感じられます。生地のしっとり感を楽しみたい場合は、常温に戻してから味わうのがポイントです。なお、セブンイレブンの生ドーナツは「揚げている」ため、通常の焼きドーナツとは違うコクと風味が特徴です。
- そのまま食べるとふわもち食感
- 冷やして食べるとクリームがより濃厚
- 電子レンジで数秒温めると、風味が際立つ
上品な甘さと食感の違いを楽しめるので、気分や季節に合わせて食べ方を変えるのもおすすめです。購入時は店頭で売り切れの場合もあるため、見かけたら早めの購入がベストです。
生ドーナツ専門店・人気店エリア別ガイドと発祥事情
全国で話題を集めている生ドーナツは、専門店が続々とオープンし、各エリアで人気を博しています。発祥については諸説ありますが、近年のブームは福岡発の専門店「アマムダコタン」や東京の「アイムドーナツ？」が火付け役といわれています。生ドーナツは、ブリオッシュ生地を使い、ふわもち食感と生クリームなどの豊富なフィリングで注目されています。各地の専門店が独自のアレンジや限定メニューでしのぎを削っており、食べ歩きやギフトにも最適な新感覚スイーツとして人気を拡大中です。
生ドーナツ専門店 東京・大阪・福岡の人気店と店舗一覧
生ドーナツ専門店は主要都市を中心に急増しています。特に東京・大阪・福岡の三大都市圏には個性的な人気店が揃っています。下記のテーブルで代表的な専門店と特徴を紹介します。
| エリア | 店舗名 | 特徴 | 人気メニュー |
|---|---|---|---|
| 東京 | アイムドーナツ？ | ふわもち食感、クリーム充実、行列必至 | プレーン、生クリーム、季節限定フレーバー |
| 大阪 | フロレスタ | 素材にこだわり、やさしい甘さ | 生ドーナツきなこ、抹茶 |
| 福岡 | アマムダコタン | 生ドーナツブームの火付け役、個性派揃い | 生クリーム、カスタード |
それぞれの専門店は、厳選素材の生地や独自ブレンドのクリームを使用し、他では味わえない食感や香りを提供しています。行列の絶えない店舗が多く、SNSでも話題です。
アイムドーナツ生ドーナツとは・銀座・大宮・千葉の注目店
「アイムドーナツ？」は東京・銀座をはじめ、全国各地に出店している今最も注目される生ドーナツ専門店です。特徴は、しっとりふわふわのブリオッシュ生地と、たっぷりの生クリーム・旬の素材を使ったフィリングのバリエーションにあります。銀座店では限定フレーバーやオリジナルギフトセットも人気です。
また、大宮や千葉エリアでも個性派の生ドーナツ店が続々と登場しています。例えば、大宮の「ドーナツファクトリー」や千葉の「ミスタードーナツ プレミアム」など、各地でオリジナルの生ドーナツを展開。下記のポイントで注目店をまとめます。
- 銀座：アイムドーナツ？本店。限定商品や行列ができる人気ぶり。
- 大宮：地元食材を活かした生ドーナツが話題。
- 千葉：ミスドの新業態やカフェ併設の専門店が登場し、多彩なバリエーションで注目。
各エリアの生ドーナツは、食べ歩きや手土産としても高い評価を得ており、今後も新店舗や限定フレーバーから目が離せません。
生ドーナツの最新トレンド・発祥とブームの全貌
近年、全国各地で話題となっている生ドーナツは、ふわふわでとろけるような食感と見た目の可愛さが魅力の新感覚スイーツです。従来のドーナツと異なり、「生」というネーミングが特徴的で、若者を中心にSNSでも話題沸騰。人気の専門店やコンビニ商品も続々と登場し、東京や大阪、福岡など主要都市のカフェやスイーツショップで見かける機会が増えています。特にアイムドーナツなどの有名店がブームを牽引し、日々新しいメニューやアレンジが発信されています。
生ドーナツの発祥は日本国内と言われており、福岡の人気ベーカリー「アマムダコタン」が火付け役とされています。発祥当初は、ブリオッシュ生地を低温発酵させ、通常のドーナツよりも水分やバター、卵を多く使用することで、柔らかくリッチな味わいを実現しています。こうした新しい食感や見た目の美しさがInstagramを中心に拡散され、瞬く間に全国的なトレンドとなりました。
生ドーナツ発祥とどこで発祥したもの？ブームの背景
生ドーナツのブームの背景には、既存のドーナツに飽きた消費者の「もっと新しい体験をしたい」という欲求がありました。福岡発のベーカリー「アマムダコタン」が開発した生ドーナツがSNSで注目を集め、そこから東京や大阪、神奈川、千葉などに専門店が続々とオープン。さらに、コンビニやカフェチェーンも生ドーナツを商品化し、全国的なブームへと拡大しています。
以下は生ドーナツの特徴やトレンドをまとめたテーブルです。
| 特徴 | 内容 |
|---|---|
| 発祥地域 | 福岡（アマムダコタン） |
| 主な材料 | ブリオッシュ生地、バター、生クリーム、卵 |
| 食感 | ふわふわ、もちもち、とろける |
| 人気の理由 | 新食感、SNS映え、専門店の増加、アレンジの多様性 |
| 代表的な店舗 | アイムドーナツ、アマムダコタン、各地の専門店 |
| 流行の広がり | 東京・大阪・福岡・神奈川など全国のカフェ・コンビニまで |
ブームの流れは、SNSでの拡散→専門店の急増→コンビニやカフェでの一般化という順に進み、現在も新たなアレンジや話題店が続々と登場しています。
生ドーナッツの「生」って何ですか？Instagram映えトレンド
生ドーナツの「生」とは、主に生地の柔らかさと“できたて”の美味しさ、そしてクリームなどのフレッシュな素材感を指しています。従来のドーナツはしっかりと揚げられ、やや硬めの食感が特徴ですが、生ドーナツはイーストを使った高加水のパン生地を低温で揚げており、口に入れた瞬間にとろけるような味わいが広がります。
「生」の意味は次の3点で表現されます。
- ふわふわでしっとりしたブリオッシュ生地
- 中身に入った生クリームやカスタードなどのフレッシュなクリーム
- 揚げたて・できたてを楽しむ新鮮さ
Instagramでは、断面からクリームがあふれ出す映える写真や、カラフルなトッピングが人気。見た目にも美しく、映えるスイーツとして多くの人がシェアしています。専門店ごとに異なるクリームやフレーバー、季節限定のアレンジも多く、何度でも楽しめる奥深さもブームを支える理由です。
普通のドーナツとの違いを整理すると、以下のようになります。
| 項目 | 生ドーナツ | 普通のドーナツ |
|---|---|---|
| 生地 | ブリオッシュ生地（高加水） | ケーキ生地/イースト生地 |
| 食感 | ふわふわ・もちもち・とろける | しっかり・サクサク |
| クリーム | 生クリームやカスタードを注入 | 基本はクリームなし |
| 見た目 | 丸くて厚みがあり、粉糖で仕上げ | 穴あきやリング型が多い |
| 映えポイント | 断面やクリームのビジュアル | カラフルなトッピング |
このように、生ドーナツは味わい・見た目・食感すべてにおいて新しいスイーツ体験を提供しています。
