ぷりぷりの食感とジューシーな旨みで大人気のエビ餃子、実は家庭で【えび200g・皮20枚】という黄金バランスを守るだけで、専門店級の味が再現できます。SNSやクックパッドでも「プリプリ感が桁違い！」と話題になり、近年は家庭調理でも検索数が急増しています。
「えびの下処理が難しそう」「肉なしで作れる？」「冷凍しても美味しさをキープできる？」といった疑問や不安、ありませんか？市販のむきえび利用や、はんぺん・大葉・玉ねぎのアレンジ、さらには10分の時短レンジ調理まで、最新トレンドを網羅したレシピを実際の調理工程写真とともに徹底解説します。
本記事を読むと、家庭での失敗しないエビ餃子作りのコツや、保存・アレンジ・スープ合わせまで一気に把握できます。今日の献立やお弁当、おもてなしにも役立つ定番から変わり種まで、プロも推奨するテクニックをぜひ体験してください。
エビ餃子レシピの人気ランキングと定番の秘密～クックパッド1位級のぷりぷり餃子
エビ餃子は家庭でも作りやすく、定番の人気おかずです。特にクックパッドやSNSでは「ぷりぷり海老餃子」が高評価を集めています。ここでは人気No.1レシピの秘密や、肉なし・大葉入りなどのアレンジポイントを網羅し、初心者でも失敗しない作り方を詳しく解説します。
エビ餃子 レシピ 人気No.1の特徴と再現ポイント – クックパッド人気上位の共通工程を分析し、家庭で簡単に真似できるコツを抽出
エビ餃子の人気レシピには、共通するポイントがいくつかあります。まず、むきえびをたっぷり200g使い、食感重視で粗く刻むのがコツです。ひき肉やはんぺんを加えることでふんわり感がプラスされ、肉なしや大葉入りも人気です。大葉や玉ねぎ、ねぎ、キャベツなどを加えたバリエーションも豊富で、どれも家庭で手軽に再現できます。
手順のポイントは、片栗粉とごま油をしっかり混ぜて粘りを出すこと。これによりプリプリとした食感が生まれます。包み方もポイントで、水餃子や蒸し餃子、焼き餃子などお好みの調理法でアレンジ可能です。
海老餃子 レシピ 一位の材料バランスと混ぜ方 – えび200g基準の黄金比と粘り出し工程をステップ分解
えび餃子で失敗しないためには、材料のバランスと下ごしらえが重要です。下記は家庭で再現しやすい黄金比の一例です。
| 材料 | 分量目安 | ポイント |
|---|---|---|
| むきえび | 200g | 粗めに刻み、背ワタを除く |
| 餃子の皮 | 20枚 | 市販の厚めが包みやすい |
| はんぺん | 50g | ふんわり食感に |
| 大葉 | 5枚 | みじん切りにして香りをプラス |
| 玉ねぎ | 1/4個 | 水分はよく絞る |
| 片栗粉 | 小さじ1 | 粘りと食感の決め手 |
| ごま油 | 小さじ1 | 風味と焼き上がりに |
| しょうゆ・塩 | 各少々 | 下味をしっかりつける |
混ぜ方のステップは以下の通りです。
- えびは背ワタを取り除き、粗めに刻む
- ボウルにえび、はんぺん、玉ねぎ、大葉、調味料を入れ、手でしっかりと粘りが出るまで混ぜる
- 片栗粉とごま油を最後に加えることで、ぷりぷり感が最大化
- 餃子の皮で包み、焼き・蒸し・茹でなど好みの調理法で仕上げる
ぷりぷり 海老餃子がSNSで話題の理由 – 視覚効果高いプリプリ食感の科学的メカニズムを解説
ぷりぷり食感の海老餃子は、SNSやレシピサイトでも話題です。この「ぷりぷり感」はえびに含まれるタンパク質が加熱で凝縮し、片栗粉の効果で弾力が増すため生まれます。さらに、粗めに刻んだえびを混ぜすぎずに包むことで、見た目にもボリューム感と透明感が際立ちます。
人気の理由は以下の通りです。
- 一口噛むと弾けるような食感
- 見た目が美しく、食卓が華やぐ
- 具材のアレンジ（大葉やはんぺん、玉ねぎ等）が自由
- 肉なしでも満足感がある
このように、えび餃子は家庭でも手軽に本格的な味と食感を楽しめ、冷凍保存も可能です。自宅で手作りすることで、市販品や外食に負けない美味しさを味わえます。
エビ餃子 レシピ 肉なしで作るヘルシー版～エビだけ・はんぺん入りの簡単アレンジ
エビ餃子 エビ だけ・肉なしのプリプリ具材作り – 低カロリー志向の肉抜きレシピを詳細手順で、栄養バランスも併記
エビだけで作るエビ餃子は、低カロリーでヘルシー志向の方や肉を控えたい方に最適です。えび本来の旨味とぷりぷり食感を最大限に引き出すために、むきエビ（生冷凍でも可）はしっかりと背ワタを取り除き、キッチンペーパーで水分を抑えます。粗みじん切りと包丁でたたく工程を組み合わせることで、食感とジューシーさが両立します。栄養バランスを考慮し、ねぎや玉ねぎ、キャベツのみじん切りを加えるとビタミンや食物繊維も補えます。
下記はエビだけ餃子の基本材料とポイントです。
| 材料 | 分量目安 | ポイント |
|---|---|---|
| むきえび | 200g | 粗みじん＋叩きで食感UP |
| 玉ねぎ | 40g | みじん切りで甘みプラス |
| ねぎ | 20g | 風味と栄養バランス |
| 片栗粉 | 小さじ2 | ぷりぷり感を出す |
| ごま油 | 小さじ1 | 香りとコクを追加 |
| 餃子の皮 | 20枚 | もっちりタイプがおすすめ |
| 塩・こしょう | 少々 | 下味をしっかり |
栄養バランス強化のために野菜を増やすアレンジもおすすめです。
エビ餃子 レシピ はんぺんのふんわり効果と分量調整 – はんぺん20g加えで食感向上のプロTips
はんぺんを加えることで、やわらかくふんわりとした食感が生まれ、子どもから大人まで幅広く人気のある餃子になります。はんぺんは20g程度を手でよく潰して、エビや野菜の具材としっかり混ぜ合わせましょう。はんぺんの自然な甘みと、エビのぷりぷり感が絶妙にマッチします。
はんぺん入りエビ餃子のポイント
- はんぺんは潰してから混ぜるとダマにならず均一に仕上がる
- エビの割合が多いほど食感が強調されるので、好みで調整
- 片栗粉を加えることで、具のまとまりとプリプリ感がUP
はんぺんの分量を増やすとふわふわ感が強くなり、減らすとエビの弾力食感が際立ちます。ご家庭の好みに合わせて調整してください。
海老 ニラ餃子 肉なしのシャキシャキ食感コツ – ニラ100gの水気処理でパサつき防止法
ニラをたっぷり使った海老ニラ餃子は、肉なしでも十分満足感があります。ニラは100gを目安に使用し、みじん切り後は塩を振って5分ほど置き、しっかりと水気を絞ることで、餃子の中身がパサつかずジューシーに仕上がります。ニラの香りとシャキシャキした食感、エビのプリプリ感が一体となり、食卓の主役にぴったりです。
海老ニラ餃子の下準備のコツ
- ニラを細かく刻み、塩小さじ1/4を振って5分おく
- 水気を手でしっかり絞る
- エビとニラ、調味料を混ぜ、一体感のある餡にする
この下処理で、焼き餃子・蒸し餃子・スープ餃子どれにも合う仕上がりになります。冷凍保存も可能なので、作り置きにもおすすめです。
エビ餃子 レシピ 大葉・玉ねぎ入りで風味豊かなバリエーション
人気のエビ餃子レシピに、大葉や玉ねぎを加えることで、和風の爽やかさとジューシーさを同時に楽しめます。えびだけを使った肉なしレシピや、クックパッド・プロ直伝のアレンジも注目されています。特に大葉の香りや玉ねぎの甘みは、子供から大人まで喜ばれる味わいです。ここでは、家庭で簡単にできるエビ餃子のバリエーションを紹介します。
エビ餃子 レシピ 大葉の爽やか香りと包み方 – 大葉6枚みじん切りで和風アレンジ、子供ウケ抜群の理由
大葉を加えることで、エビ餃子に爽やかな風味がプラスされ、食欲をそそる和風アレンジになります。大葉は6枚ほどをみじん切りにし、むきえび200g・はんぺん半分・ねぎ1本のみじん切りと一緒に混ぜることで、えびのプリプリ食感と大葉の香りが絶妙にマッチ。子供ウケが良い理由は、独特な香りが強すぎず、さっぱりと食べやすい点にあります。
-
材料例
| 材料 | 目安量 |
|—————-|————–|
| むきえび | 200g |
| 大葉 | 6枚 |
| はんぺん | 1/2枚 |
| ねぎ | 1本 |
| 餃子の皮 | 20枚 |
| ごま油 | 小さじ1 | -
おすすめポイント
- 大葉の香りでさっぱりとした後味
- 子供や高齢者にも食べやすい
- お弁当やおかずにもぴったり
えび 大葉 餃子の皮の選び方とひだ絞り工程 – 市販皮20枚活用の時短包み動画想定ステップ
エビ餃子を簡単に作るためには、市販の餃子の皮を使うのが便利です。皮は厚めのものを選ぶと、包みやすく食感もしっかりします。包み方は具材を皮の中心にのせ、ふちに水をつけて半月状に折り、ひだを4～5回寄せてしっかり密閉。ひだ絞りが苦手な方も、指で押さえるだけでも十分です。
-
包み方のポイント
1. 皮の中央に具をのせる
2. 皮のふちに水をつける
3. 半月状に折り、ひだを作りながら密閉
4. 閉じ目をしっかり押さえる -
時短コツ
- 市販の皮なら失敗しにくい
- ひだを作らずシンプルに包んでもOK
- 皮どうしがくっつきやすいので、包んだらすぐ焼くのがおすすめ
エビ餃子 レシピ 玉ねぎの甘み引き出す下ごしらえ – 玉ねぎ1/2の塩もみでジューシー仕上げ
玉ねぎを加えることで、餃子の具がさらにジューシーになり、やさしい甘みが引き立ちます。玉ねぎ1/2個をみじん切りにして塩もみし、余分な水分をしっかり絞るのがポイント。この工程により、焼いたときに水分が出すぎるのを防ぎ、プリプリのえびと玉ねぎの甘みが口いっぱいに広がります。
-
玉ねぎ下ごしらえ手順
1. 玉ねぎ1/2個を細かくみじん切り
2. 塩小さじ1/3をふり、5分置く
3. 出てきた水分を手でしっかり絞る -
おすすめの組み合わせ
- エビ＋玉ねぎ＋大葉で三位一体の味
- 玉ねぎを加えることで冷めてもジューシー
- 肉なしでも満足感の高いレシピ
このように、大葉や玉ねぎを組み合わせることで、シンプルなエビ餃子が一気にバリエーション豊かになります。食卓を彩る一品として、ぜひ試してみてください。
エビ餃子 レシピ 蒸し・水餃子・せいろ蒸しの調理法比較
エビ餃子は、蒸し・水餃子・せいろ蒸しといった調理法によって食感や風味が大きく変わります。以下のテーブルで、主な調理法の違いとおすすめポイントをまとめました。
| 調理法 | 特徴 | おすすめポイント | 目安時間 |
|---|---|---|---|
| 蒸し餃子 | ぷりぷり感を最大限活かす | 皮がもっちり、えびの旨み凝縮 | 10分 |
| 水餃子 | スープで煮込む | つるんとした口当たり | 5～7分 |
| せいろ蒸し | 竹の香りとしっとり感 | 見た目も本格中華 | 10分 |
それぞれの調理法に合ったコツを押さえることで、ご家庭でも専門店のような味わいを楽しむことができます。
エビ餃子 レシピ 蒸しのプリプリ保持術と蒸し時間 – せいろ10分蒸しの温度管理と竹蒸し代替法
蒸し餃子で重要なのは、エビのぷりぷり感を損なわずに仕上げることです。蒸し器やせいろを使う際は、強火でしっかりと蒸気を立ててから餃子を並べ、10分間蒸します。エビは加熱しすぎると固くなるため、火加減の調整がポイントです。
せいろがない場合は、深めのフライパンに耐熱皿とクッキングシートを敷き、水を張って代用可能です。竹の香りを楽しみたい場合は、乾燥竹葉や笹を敷くとより本格的になります。蒸し時間は必ずタイマーで管理し、過加熱を防ぐことで、プリプリの食感をキープできます。
蒸し餃子のコツ
– エビは粗めに刻んで片栗粉をまぶすと食感アップ
– 蒸し器には餃子がくっつかないようクッキングシートを敷く
– 強火で一気に蒸し上げることで旨みを閉じ込める
エビ餃子 レシピ 水餃子のスープ煮込みポイント – 高菜スープ200mlで本格中華風完成
水餃子は、スープと一緒に煮込むことでエビの旨みがスープ全体に広がります。おすすめは高菜を使った中華風スープです。鍋に水200mlと鶏ガラスープの素を加え、刻んだ高菜と一緒に餃子を煮込みます。
餃子は沸騰したスープに入れ、中火で5～7分ほど煮ます。餃子が浮いてきたら火を止めて完成。スープごと器に盛り、仕上げにごま油を垂らすことで香りが引き立ちます。
水餃子のポイント
– スープは200mlが目安で、エビの風味がしっかり感じられる
– 高菜やねぎを加えると彩りと食感がアップ
– 皮が破れにくいよう、餃子同士を離して煮込む
エビ餃子 レシピ せいろの皮もちもち仕上げコツ – 蒸気量調整で皮破れ防止の家庭用Tips
せいろで蒸す場合、皮をもちもちに仕上げるには蒸気量の調整が重要です。沸騰したお湯の上にせいろをセットし、ふたをして10分しっかり蒸します。皮同士がくっつかないように間隔をあけて並べましょう。
皮が破れやすい場合は、餃子の下にオーブンシートやキャベツの葉を敷くと安心です。蒸気が均一に回るよう、せいろのふたを途中で一度開けて水滴を拭き取るのもポイントです。
せいろ蒸しのコツ
– 強火で短時間、10分がベスト
– 皮がくっつかないようにシートや葉を活用
– 蒸し終わったらすぐに取り出し、乾燥を防ぐ
家庭でも本格的なエビ餃子の食感と香りを最大限に楽しむために、調理法ごとのポイントを押さえて仕上げてみてください。
エビ餃子 レシピ 簡単・ライスペーパー・包まない時短バージョン
エビ餃子 レシピ 簡単10分で完成のレンジ調理法 – 耐熱皿600W3分で失敗ゼロの初心者向け手順
エビ餃子を手早く作りたい方におすすめの、電子レンジを活用した簡単レシピです。むきエビと豚ひき肉、玉ねぎのみじん切りを混ぜ、餃子の皮に包んで耐熱皿に並べます。ふんわりラップをして600Wで3分加熱するだけで、プリプリ食感のエビ餃子が完成します。加熱ムラ防止のため、餃子同士が重ならないように並べましょう。調味料はごま油、しょうゆ、片栗粉、こしょうを加えると風味と食感がアップ。時間がないときや初心者でも手軽に失敗なく調理でき、人気の定番レシピです。
| 材料（2人分・約10個） | 分量 |
|---|---|
| むきエビ | 100g |
| 豚ひき肉 | 50g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 餃子の皮 | 10枚 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
エビ餃子 レシピ ライスペーパーの巻き方と焼き方 – ライスペーパー20枚の水戻し秒でカリッと揚げ
ライスペーパーを使ったエビ餃子は皮が破れにくく、揚げ焼きで外はカリッと中はプリプリに仕上がります。ライスペーパーを水にくぐらせてやわらかくし、エビとお好みの野菜（大葉やはんぺん、玉ねぎなど）を包みます。巻く際は端をしっかり折り込むのがポイントです。フライパンにごま油を熱し、巻いた餃子を中火で両面きつね色になるまで焼きます。皮がカリカリに仕上がり、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり。ライスペーパーはグルテンフリーなので、小麦アレルギーの方にもおすすめです。
| ライスペーパー餃子のポイント |
|---|
| ライスペーパーは1枚ずつ水にくぐらせる |
| 余分な水分はキッチンペーパーで軽く拭く |
| 巻く際は具材を中央に寄せて空気を抜く |
| 焼いた後は金網で油を切るとさらにカリッと |
エビ餃子 包まないのフライパン一枚調理 – 具材散らし焼きで皮不要の超時短レシピ
包む手間を省きたい場合は、具材をフライパンにそのまま広げて焼く“包まないエビ餃子”がおすすめです。むきエビ、ひき肉、みじん切り野菜（キャベツ、ねぎ、大葉など）をよく混ぜ、フライパンにごま油をひいて全体に平らに広げます。蓋をして中火で5分蒸し焼きにした後、蓋を外して強火で表面をカリッと焼き上げます。皮を使わない分、糖質オフでヘルシー。出来上がったら食べやすい大きさにカットして、酢醤油やポン酢でいただきます。時短と美味しさを両立できる新定番レシピです。
| 包まないエビ餃子のポイント |
|---|
| 材料をしっかり混ぜて粘りをだす |
| フライパンに均等に広げて厚みを調整 |
| 焦げつき防止にごま油を全体にまわす |
| 仕上げに大葉やねぎを散らすと香り豊か |
海老餃子 レシピ プロ級の焼き方と下準備の全工程
海老餃子 レシピ プロの背わた除去と叩き方 – むきえび200gの3回叩きで弾力最大化
ぷりぷり食感の海老餃子を作るためには、下処理が鍵です。まず、むきえび200gを用意し、背わたを丁寧に除去します。背わたを取り除くことで臭みがなくなり、より上品な味わいが実現します。その後、えびをまな板の上で包丁で粗く刻み、さらに包丁の背で3回ほど叩いていきます。叩きすぎず、ほどよく粒感を残すことで、餃子にしたときの弾力が最大限に引き出されます。ひき肉やはんぺんを加える場合は、材料とよく混ぜて粘りを出してください。大葉や玉ねぎのみじん切りを加えるアレンジも人気です。えびだけのシンプルなレシピから、野菜や肉入りのバリエーションまで幅広く応用できます。
| 材料例 | 分量（目安） |
|---|---|
| むきえび | 200g |
| 大葉（好みで） | 5枚 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個 |
| はんぺん | 1/2枚 |
| 餃子の皮 | 20枚 |
エビ餃子 レシピ プロの水気絞りと片栗粉効果 – キッチンペーパー2枚挟みで水分99%除去
えびの下処理後、絶対に外せないのが水気の除去です。キッチンペーパー2枚を使ってえびをしっかり挟み、余分な水分を取り除きます。これにより、餃子の種がべたつかず、包みやすくなります。さらに、片栗粉小さじ1を加えて混ぜることで、えびの旨味と肉汁を閉じ込め、焼き上がりのぷりぷり食感が格段にアップします。片栗粉は種のまとまりを良くし、冷凍保存時にも型崩れしにくくなるためおすすめです。調味料はしょうゆ、ごま油、こしょうを基本に、お好みで生姜やねぎを加えると一層風味が広がります。
水気除去＆下味付け手順リスト
- むきえびを流水で洗う
- キッチンペーパー2枚で水気をしっかり拭き取る
- 片栗粉・調味料を加えてしっかり練る
羽根つき焼き餃子の水加減と火力コントロール – 水50ml・片栗粉小さじ1でカリカリ羽根形成
焼き餃子をプロの仕上がりにするためには、焼き方と火加減が重要です。フライパンにごま油を熱し、餃子を並べて中火で焼き色を付けます。次に水50ml＋片栗粉小さじ1を混ぜたものを全体に回しかけ、すぐにフタをします。この工程でカリカリの羽根が形成され、見た目も食感もワンランクアップ。3～4分蒸し焼きにし、最後はフタを外して水分を飛ばして仕上げます。焼く際は強火から中火に切り替え、焦げ付き防止のためにフライパンを軽く揺すりながら焼くのがコツです。
焼き方ポイント
- 油はごま油で香ばしさアップ
- 羽根の水溶き片栗粉はしっかり混ぜる
- フタを開けた後は水分をしっかり飛ばす
冷凍保存も可能で、余った分は保存袋で1ヵ月保存できるため、忙しい日の時短おかずにも最適です。
エビ餃子 レシピ スープ・付け合わせの献立アイデア集
エビ餃子は、そのぷりぷり食感とあっさりした味わいで、主菜にもおかずにも活躍します。ここでは、エビ餃子にぴったりな中華スープの作り方や、味変タレ、冷凍保存のコツまで徹底解説。毎日の献立やお弁当、おもてなしにも便利なレシピアイデアを紹介します。
エビ餃子 レシピ スープの簡単中華スープ合わせ – 鶏ガラスープ300mlに餃子10個投入のワンパン
エビ餃子をよりおいしく楽しむなら、スープ仕立てがおすすめです。鶏ガラスープを使えば、シンプルながらコク深い味わいに仕上がります。フライパンや鍋ひとつで調理できるので、忙しい日の時短献立にも最適です。
簡単エビ餃子スープの作り方
- 鶏ガラスープ（顆粒小さじ2を300mlの水で溶く）を鍋で加熱
- 沸騰したらエビ餃子10個を加え、中火で5分煮る
- お好みで小口ねぎやごま油を加えて風味アップ
ポイント
– 野菜（白菜、きのこ、にんじん）を追加すると栄養もボリュームもアップ
– 冷凍エビ餃子を使う場合は、煮る時間を1～2分長めに
エビ餃子に合うタレ・ポン酢の味変レシピ – 酢大さじ2・ラー油適量の3種タレ提案
エビ餃子の旨みを引き立てるタレは、シンプルなものからアレンジまで幅広く楽しめます。定番の酢醤油やポン酢に加え、ピリ辛ラー油や大葉入りのさっぱりダレもおすすめです。以下のテーブルで3種の人気タレを比較しました。
| タレ名 | 材料例 | 特徴 |
|---|---|---|
| 酢醤油 | しょうゆ大さじ2、酢大さじ2、砂糖小さじ1 | 基本でさっぱりした味 |
| ポン酢大葉ダレ | ポン酢大さじ2、大葉みじん切り2枚分 | 爽やかな風味と香り |
| ピリ辛ラー油 | 酢大さじ2、ラー油小さじ1、ねぎ適量 | ピリッと刺激的な味わい |
タレのアレンジ例
– ごま油やみそを加えてコク増し
– 玉ねぎみじん切りで甘みプラス
– はんぺんや大葉を具材に混ぜてタレとの相性も抜群
お弁当・作り置き向け冷凍保存テクニック – 1ヶ月保存可能な成形・ラップ法詳細
エビ餃子は冷凍保存に適しているため、作り置きやお弁当のおかずにも便利です。保存のコツを押さえれば、1ヶ月美味しく楽しめます。
冷凍保存の手順
- 成形したエビ餃子をバットに並べ、重ならないように冷凍庫で1時間ほど凍らせる
- 完全に凍ったら1個ずつラップで包み、フリーザーバッグに入れて保存
- 使用時は凍ったまま調理可能（蒸し・焼き・スープすべてOK）
ポイント
– 皮が乾かないよう、素早くラップで包むことが大切
– 手作りでも市販の皮でも同様に保存できる
– お弁当に使う場合は、前夜に冷蔵庫で自然解凍してから加熱すると食感が損なわれにくい
エビ餃子は、献立の幅を広げてくれる一品です。スープやタレのアレンジ、冷凍保存のテクニックを活用して、毎日の食卓やお弁当に彩りを加えてみてください。
エビ餃子アレンジレシピ集～チーズ・パクチー・アボカドの変わり種
エビ餃子 レシピ チーズ・アボカドの洋風フュージョン – チーズ20g・アボカド1/2でクリーミー食感
エビ餃子を洋風にアレンジするなら、チーズとアボカドの組み合わせがおすすめです。プリプリの海老に、クリーミーなアボカドととろけるチーズを加えることで、食感とコクが格段にアップします。手順はとても簡単で、みじん切りにした海老とアボカド、細かく刻んだチーズ20gをボウルに入れて塩こしょうで味付けし、餃子の皮で包むだけ。焼きでも蒸しでも美味しく仕上がります。人気のエビ餃子レシピのなかでも肉なしでヘルシーなのが特長です。お子様や女性にも大好評の一皿です。
| 材料 | 分量 | ポイント |
|---|---|---|
| むき海老 | 200g | 叩いてプリプリ食感に |
| アボカド | 1/2個 | 角切りでクリーミー |
| チーズ（ピザ用） | 20g | とろけるタイプ推奨 |
| 塩・こしょう | 少々 | 味の調整に |
| 餃子の皮 | 20枚 | 包みやすい厚めがおすすめ |
海老 玉ねぎ 餃子 大葉・パクチーのスパイシー版 – パクチー大束でエスニック風味爆発
エスニック好きにぴったりなのが、パクチーをふんだんに使ったアレンジです。みじん切りの玉ねぎや大葉を加えることで、香りと甘みが引き立ちます。さらにパクチーを大束分入れることで、爽やかな香りとスパイシーな味わいが広がり、一口ごとに異国感を楽しめます。包んだ餃子は蒸しても焼いてもOKですが、せいろを使った蒸し餃子にすれば、より本格的な仕上がりに。ヘルシー志向の方には肉なしの海老と野菜のみが特に人気です。
| 材料 | 分量 | 特徴 |
|---|---|---|
| 海老 | 150g | 粗みじんで食感UP |
| 玉ねぎ | 1/4個 | 甘みとジューシーさ |
| 大葉 | 5枚 | 爽やかな香り |
| パクチー | 1束 | エスニックな香り |
| 餃子の皮 | 15枚 | 蒸し/焼き両用 |
餃子の皮 海老 大葉 チーズの揚げ餃子変形 – 170度油で3分揚げのサクサク新食感
サクサク食感を楽しみたい方には、揚げ餃子がおすすめです。海老と大葉、チーズを組み合わせた餡を餃子の皮で包み、170度の油で3分ほど揚げるだけ。外はパリッと、中はプリプリ&とろける味わいが絶妙です。おつまみやお弁当にもぴったりで、冷めても美味しいのがうれしいポイント。ライスペーパーを使って包むことで、さらにパリパリ度をアップさせるアレンジも人気です。
揚げ餃子のポイント
– 170度の油で3分ほど揚げる
– 中身は海老・大葉・チーズのバランスが重要
– 水餃子用の皮やライスペーパーで包むとよりサクサク
リストでポイントを整理します。
- 海老は下処理をしっかり行い、プリプリ食感を最大化
- チーズは包む直前に入れると溶け出し難い
- 大葉は香りを活かすためみじん切りに
揚げたてをレモンや酢醤油で食べるのもおすすめです。
