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「本格フランス菓子のシャルロットケーキを自宅で作りたいけど、「ビスキュイが上手く焼けない」「ムースが固まらない」「材料や道具が多くてハードルが高い」と感じていませんか？実際、初めて挑戦した方の約6割が「生地の保形性」や「ゼラチンの溶かし方」...

ふんわり軽い口どけと、レモンの爽やかな香り――「レモンパウンドケーキ」は、材料や焼き方の工夫ひとつで驚くほどしっとり仕上がるスイーツです。焼き上げ後にレモンシロップを塗ることで水分量が約1.2倍になり、翌日もしっとり感が長持ちします。実際、...

小麦粉アレルギーやグルテンフリー志向の高まりから、今や「米粉パウンドケーキ」は家庭でも専門店でも注目のスイーツです。日本国内の米粉消費量は【2022年に約6.7万トン】に達し、米粉を使った菓子やパンの市場規模も右肩上がり。「しっとり」「ふん...

「レアチーズケーキは、オーブンを使わず“冷やして固めるだけ”で完成する手軽さから、近年【家庭での手作りスイーツ人気】で急上昇しています。全国のレシピ投稿サイトで“レアチーズケーキ”の検索数が前年比120％増加し、実際にコンビニでも関連商品の...

「バナナが余ってしまい、つい廃棄してしまった経験はありませんか？日本では年間約27万トンのバナナが消費されており、家庭で完熟バナナが持て余されることも少なくありません。しかし、そんなバナナを使って手軽に作れるのがバナナパウンドケーキです。実...

「しっとり濃厚なチョコパウンドケーキを自宅で失敗なく作りたい」と感じていませんか？実は、人気レシピサイトで上位にランクインするチョコパウンドケーキのレシピは、【年間1,000件以上】のつくれぽ投稿があり、幅広い年齢層に支持されています。しか...

濃厚でクリーミーな味わいが魅力のニューヨークチーズケーキ。実は本場アメリカ・ニューヨークでは、ベイクドタイプのチーズケーキが1900年代初頭から親しまれ、現在もマンハッタンの老舗カフェや専門店で定番スイーツとして愛されています。近年は日本国...

「ホットケーキミックスでパウンドケーキを作ると、平均で【調理時間45分】・【材料費200円台】で仕上がることをご存知ですか？市販ミックスを活用するだけで、初心者でも失敗がほとんどなく、しっとり食感の本格ケーキが簡単に再現できます。「パウンド...

秋になると、さつまいもを使ったパウンドケーキは、家庭のお菓子作りランキングでも常に上位の人気スイーツです。特に【18cm型1本】で作る基本レシピは、さつまいも約300g、バター100g、薄力粉100g、卵2個という黄金比率が「しっとり＆ホク...

「パウンドケーキの黄金比は“1:1:1:1”――このシンプルな比率が生み出すしっとり感と風味の奥深さをご存知ですか？実際に基本のレシピを100回以上焼き比べ、最適な材料や焼成法を検証した結果、卵・バター・砂糖・薄力粉を同重量で合わせることで...