未分類 クレープ生地がもちもちになる理由を科学的に解説!簡単レシピと強力粉で失敗ゼロの作り方
「クレープ生地をもちもちに仕上げたいのに、レシピ通り作っても思った食感にならない…」。そんな悩みを感じていませんか?実は、クレープ専門店の約【8割】が強力粉や米粉を独自配合し、グルテンの力とデンプンの糊化温度を徹底管理しています。市販のホッ...
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